中新经纬2月25日电 题：践行“大食物不雅”生长食物产业升级机遇twitter 裸舞

　　作家 程国强 中国东谈主民大学吴玉章讲席教诲、国度食粮安全政策测度院院长

　　2月23日，《中共中央 国务院对于进一步深化农村改进 塌实激动乡村全面振兴的想法》(以下简称“中央一号文献”)发布，明确建议“践行大农业不雅、大食物不雅，全标的多阶梯拓荒食物资源”。

　　笔者看来，践行大食物不雅，要从“吃饱吃好”向“吃好”“养分健康”升级，从以保障食粮供给为主，守好“米袋子”的同期，向保障肉类、蔬菜、生果、水产物等“菜篮子”和“油瓶子”的灵验供给拓展。这就条款必须在安适食粮出产的基础上，通过多元化供给散播风险。

　　怎样建立多元化食物供给体系

　　建立多元化食物供给体系需要全标的多阶梯拓荒食物资源。我国东谈主均耕大地积不及全国平均水平的一半，而跟着住户收入增长和膳食结构升级，对肉蛋奶、水产物、果蔬等多元化食物的需求合手续加多，需要从传统依赖耕地资源的单一世产模式，转向对丛林、草原、江河湖海等国土资源拓展，拓荒木本粮油、林下经济、潜入海生息等新式食物资源。如扩大油茶、油橄榄等木本油料教诲，可加多国内食用油供给；发展潜入海生息和“蓝色粮仓”，应用海洋资源缓解陆地生息压力；实施林下种养复合模式，可杀青“一地多收”。由此将冲突传统农业的空间局限，变成“山水林田湖草沙”一体化拓荒阵势。

　　从产业交融旅途看，必须蔓延食物产业链、擢升价值链。要通过“粮头食尾”“农头工尾”等全链拓荒，推动低级农产物向简约加工调养。如食用菌产业可发展即食食物、保健成品，提高附加值；秸秆养畜和菌渣详细应用杀青农业毁掉物资源化，变成轮回经济。与此同期，要加速建树智谋农业和冷链物流体系，确保食物从田间到餐桌的高效畅达，减少损耗。

　　从科技立异守旧看，构建多元化食物供给体系必须依靠科技立异。以科技立异引逾越进出产要素汇注，推动农业从纰漏推广转向集约高效。如枢纽农业通过智能温室、植物工场等技能杀青单元面积产量倍增，生物农业应用合成生物技能拓荒新式食物；通过种业振兴行动聚焦枢纽蔬菜等脾气品种选育，处理“卡脖子”问题；通过潜入海生息装备、丘陵山区适用机械的冲突，擢升资源拓荒的可行性和资源应用限度；加速合成生物技能、微生物组学等前沿范围的应用，将为拓荒新式卵白和功能食物提供技能储备，促进应用微生物菌体卵白可替代豆粕等饲料原料，藻类拓荒可丰富健康食物品类。

　　食物产业迎来新机遇

　　多元化食物供给体系的构建为食物产业开辟了多个新兴赛谈，创造新的发展机遇。

　　一是新式食物资源的产业化机遇。中央一号文献条款“培育发展生物农业，开拓新式食物资源”，这将加速新式食物资源拓荒的产业化进度。如合成生物技能可出产东谈主造肉、功能糖等产物；藻类拓荒可衍生出螺旋藻养分片、海藻酸钠等健康食物原料；在食用菌深加工范围，如香菇多糖索取物用于抗癌药物，杏鲍菇即食零食拓荒，均具有较大的增长后劲。

　　二是拓展传统食物提质升级空间。铺张端对养分与安全的条款提高、需求升级，将引颈和激动食物产业依托技能立异提质增效，骄矜新阶段的新需求。如将推动有机农业和绿色认证，为生态农产物品牌创造溢价；智谋农业监测系统可杀青全程溯源，增强铺张者信任；乳成品行业通过措施出产，推动低温鲜奶、奶酪等高附加值品类发展。

　　三是跨界交融催生新业态。如通过乡村文化和旅游深度交融，食物产业可王人集地域脾气拓荒体验经济。比如，草原牧区发展肉成品加工与生态旅游一体化神志；沿海渔港经济区打造“海鲜加工+不雅光”产业链等模式，不仅延长价值链，还促进一二三产业协同交融发展。

　　食物产业将濒临更高条款

　　多元化食物供给体系的激动，使食物产业濒临更多挑战与机遇，尤其是在技能、质料、安全等方面的合手续升级。以下几点尤为关键：

　　对证料安全建议更新更高条款。中央一号文献条款“强化食物安全和农产物性量安全监管”，这条款对新式食物如合成卵白、微生物成品的工业化出产，要建立全新尺度体系和检测、监管轨制，包括细胞培养肉需制定细胞起首、培养基安全性等措施，深海生息的水产物需加强重金属和微塑料浑浊监测等等。

　　技能立异的前沿性与应用性交融。构建多元化食物供给体系，将促进食物加工与前沿科技深度交融。如非热杀菌技能(如超高压处理)可保留即食食物的养分因素；大数据和东谈主工智能可应用于风姿物资分析，助力拓荒个性化功能食物；推动生物发酵、酶工程等技能冲突限度瓶颈，镌汰新式食物老本，使前沿科技与应用深度交融。

　　强化供应链治理韧性。多元化食物供给体系最卓著的特征是通过多元供给协同来增强供给的安适性和韧性，这条款构建食物产业的弹性供应链。如要配套建树潜入海生息，就需要依赖冷链物流和救急储备体系；种种林草湖沙产物，易受天气、市集等影响，需拓荒配套的保障和期货用具，对冲当然和市集风险等，增强供应链治理韧性。(中新经纬APP)

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